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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 2015年02月17日 04:10 記者陳怡君／專題報導 郵局提供年菜宅配服務，搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。（記者陳怡君攝） 台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 便利商店推出年菜，為小家庭或個人提供另一種選擇。（本報系資料照片） 年菜外送正當道，隨著時代變化，吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買，只要動動手指上網下訂、或是打通電話，就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行，仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。 不用自己打理就有現成年菜端上桌，由於消費模式改變，量販店、購物網站、四大超商通路，以及不少知名餐館、大廚，紛紛推出「線上訂年菜」服務，要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。 海鮮甜點應有盡有 不過，這種「年菜外燴、外送」的風氣，目前在大陸市場並未成形，也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐，吃團圓飯。 這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣，只是業者多不願意提供「外送服務」，只供「到店自取」；一大原因是訂購外送範圍難限制，加上年節期間上餐廳吃飯的需求，遠多於年菜外賣需求，人力招呼都已快忙到焦頭爛額，更遑論做宅配外送。 反觀台灣，透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象，「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯，四大超商通路都推出外送年菜，從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類，到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮，品項應有盡有。 加熱即可吃 超方便 甚至連實體年貨商圈迪化街，也有業者邊賣邊做網路生意，現場顧客可以直接挑選、試吃，喜歡再訂購，免除大包小包，有專人送到家。郵局也做起年貨生意，提供快速宅配服務。 Yahoo、PChome、樂天等大型商城，也設立年菜專區，琳琅滿目的年菜組合，從小家庭的「4人份以下」，到大家族的「10人大桌菜」都有，大打免運費、滿千現折等促銷牌，搶吸消費者下標。 台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示，今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作，推出5道菜式的年菜組，包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等，定價新台幣2000元。 過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆，甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報) 關鍵字：包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上 資料來源：http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301

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行政院農業委員會水產試驗所為執行臺灣沿海藍色經濟推動計畫─魚介貝類增養殖技術開發，經2年研究，確立了萊氏擬烏賊（軟絲仔）完全養殖技術。藉由人工育成的種魚生產大量受精卵及幼苗，實施放流增裕海洋資源，可發展養殖產業及休閒漁業，增加漁民收益。
萊氏擬烏賊（Sepioteuthis lessoniana Lesson,1830），俗稱軟絲仔，屬於管魷目的鎖管科Loliginidae，其外形跟烏賊相似，但又非真正的烏賊，所以學名為「擬烏賊」。因肉質鮮美，軟硬適中，口感特佳且比鎖管脆口，每公斤單價達五百元左右，為所有頭足類中最具經濟價值者。

野生萊氏擬烏賊的種魚在人為環境下經馴養後自然交配產卵成功，受精卵孵化後經仔稚魚培育及人工養成，約5個月培育可成熟產卵。第一代人工培育種魚於104年7月初自然產卵成功，受精卵孵化後培育出數百尾全長10-15公分人工第2代幼魚，奠定萊氏擬烏賊完全養殖技術。

自澎湖海域所釣獲的種魚，蓄養在室內，池中設置附著物供種魚產卵。103年12月上旬種魚開始有追尾動作，12月下旬水溫降至19℃時發現自然產卵，種魚喜歡產卵於打氣水流較強之處。卵鞘呈白色半透明狀，平均長度約9.1cm，每個卵鞘約有4～9顆不等受精卵(平均7顆受精卵)，形狀像四季豆。卵鞘自種魚池中移至孵化桶，在水溫18-23℃的條件下，約經54天孵化出胴體長6.5mm之幼苗。孵化後初期即可餵食大型餌料生物，活存率達80％以上，再經馴餌轉換成新鮮飼料。飼料轉換成功的幼苗成長快速，經5個月養殖後，體長達26公分，體重約200公克。

萊氏擬烏賊完全養殖技術的建立，將配合「臺灣沿海藍色經濟推動計畫」大規模生產種苗，實施放流增殖，以復育海洋漁業資源。此外，經由技術移轉推廣至國內水產養殖產業，使我國產業發展更多元化。

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